牛肉有哪些吃法牛肉的12种吃法

牛肉蛋白质含量高脂肪含量低，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，下面，美厨邦小编为你介绍牛肉有哪些吃法？牛肉的12种吃法

1.铁板牛肉

食材：蕃茄丝40公克，青椒丝40公克天津治疗癫痫病医院哪里最好，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，辣椒粉1/4小匙，水60毫升，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1癫痫病能彻底治愈吗小匙，牛肉丝250公克，辣椒酱1小匙。

步骤：

①将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

②将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火氽烫至熟，捞出沥干备用。

③将所有的调味料均匀办成调料汁。

④将铁板烧热，放入油，依次放入洋葱丝，姜丝，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁，改用大火快速炒至入味。

2.酱牛肉

【材料】牛腱子肉1块约1000克，黄酱100克，料酒3汤匙约45毫升，花椒1茶匙约5克，桂皮1小块，酱油1汤匙约15毫升，盐2茶匙约10克，白砂糖1汤匙约15克，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。

【做法】

①用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

②将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

③捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

看癫痫的费用到底是多少④牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

3.牛肉炖萝卜

【材料】牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片，料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量。

【做法】

①牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好。

②起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚。

③移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。