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流言揭秘牛奶能不能解辣作用微小

    发布日期:2018-5-18    来源: 泵阀轴承网   编辑:笔名
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有的人无辣不欢,可谓是辣并快乐着。但快乐之贵州癫痫病专科医院哪里比较好后刺痛的舌头、有灼烧感的消中医治癫痫病效果如何化道,实在令人不舒服。于是,很多人靠牛奶来解辣,牛奶到底能否解辣呢?

牛奶含有脂肪,而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪,所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度,间接减小其对消化道的刺激。另外,牛奶长春癫痫病专科医院哪家最好比水更能够黏附在消化道上,对消化道起到保护层的作用,不过作用微小。

新墨西哥州立大学智利辣椒研究所(Chile Pepper Institute)的研究人员发现,牛奶中的一种蛋白质(酪蛋白)可以替换掉舌头感受器上的类辣椒素。

由此可见,所谓的解辣,其实是尽可能将类辣椒素去除或银川癫痫病医院在哪里减少,以减轻其对消化道的刺激。如果您贪辣想满足口腹之欲却又不想深受其害,除了控制摄入量以外,还可以选择冷藏的全脂牛奶、冰凉的液体等来减轻消化道的灼烧感。



 
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