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凉菜调料汁的做法

    发布日期:2018-5-31    来源: 泵阀轴承网   编辑:笔名
核心提示:?凉菜调料汁的做法

?凉菜调料汁的做法

凉菜是很多人喜爱的选择,凉菜含有的热量少、脂肪少,常吃凉菜对身体没有任何影响,而且减肥的时候选择凉菜,对减肥也是有很好帮助,那凉菜调料汁都有什么呢,这也是很多人不清楚的,在制作凉菜的时候,对凉菜调料汁都是要进行使用的,因此对它的制作都是要进行认识。

凉菜调料汁的做法:

万能麻油

原料:花椒半碗,食用油1碗半,开水1半碗,葱姜蒜各适量

【功效剖析】 花椒味辛,性温;归脾、胃、肾经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒痛风,齿痛等症。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用,也适合糖尿病人吃,糖尿病人食谱中可放心添加。

做法:

1. 将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟。能过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

2. 将浸泡花椒的水过滤掉,留花椒备用。

3. 香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块,方便炸制完捞出。

4. 锅烧热,放入植物油,植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜。

5. 放入葱姜末,小火慢慢炸。

6. 炸制的过程,稍微翻动一下,使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内,可使麻油吃起来又麻又香。

7. 炸至葱姜蒜微黄。

8. 倒入用水泡好的花椒。

9. 油中炸制5秒钟。

10. 关火,利用油的余温将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足。

11. 焖至油变凉,将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内,放冰箱,可食用一个夏季。

12. 过滤完麻油,剩下的花椒,不要四川哪家医院癫痫大发作的护理治疗癫痫病扔掉,压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗,一样的癫痫病的症状美味。

成功做万能麻油4要点:

1. 用与花椒等量的开水,把花椒浸泡1分钟,可将花椒中的麻味浸泡出来,使花椒炸出来的辣椒油口感更加麻。

2. 植物油与花椒的比例为3:1,这个比例做出来的麻油又香又麻,最适合做凉拌菜。

3. 炸花椒之前,先放入葱姜蒜,小火炸香,这样可使做出来的万能麻油香气更加浓郁,美味无比。

4. 将葱姜蒜炸至微黄,放入花椒在油中炸制5秒钟,利用油的余温眉山哪些癫痫医院比较好将花椒中的麻味焖出来,这样做出来的花椒不会糊,而且麻味十足。

在对凉菜调料汁做法认识后,制作凉菜调料汁的时候,都是可以按照以上方法进行,不过需要注意郑州康好医院预约的是,每次制作凉菜调料汁的时候,都是要适量进行,而且现吃现做,会让凉菜调料汁味道更好,吃的时候对身体也不会眉山哪些癫痫医院比较好有任何的影响。



 
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