随着很多人对绿豆芽的认识越来越充分，我们会看到很多人在餐桌上会吃绿豆芽这道菜，让自己的身体更加健康，那么绿豆芽发苦怎么一回事？为了能让更多人了解到绿豆芽发苦是怎么一回事？下面内容就充分做了介绍，希望通过介绍，你能对绿豆芽发苦，有一个具体的了解.
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也卫东区癫痫病医院好不好会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。
绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用
为什么豆芽苦？
1发绿豆芽全程要避光，一开始就要盖严实，中途一定不能打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦；
2．容器要透气，但也不能见风，要放在阴湿处，否则豆芽会绿，就会有苦味。
3．还有就是温度，温度最适合是在25-30度间， 低了发芽会很慢， 温度高了容易腐烂。
4．再就是湿度，容器张家口市治羊癫疯有哪些正规医院要放在阴湿处，每天要洒几次水以保湿度，也不能见风，否则叶子会变绿，也会苦。
5．做的第二天盖布上面要加压重物，以使豆芽长的粗壮西安羊角风医院去哪家最好。
以上内容就对绿豆芽发苦，做了具体的介绍，绿豆芽发苦因素还是比较多的，以上内容就给大家具体介绍了五种绿豆芽发苦的因素，所以想了解绿豆芽发苦是怎么回事？相信你通过以上的介绍，一定能找到绿豆芽发苦的原因所在，通过改进，相信发苦的现象就秦皇岛市治疗羊角风最权威的公立医院会有所解决.
