莱芜日照蒜价到了每斤12元
不久前，记者曾报道过省城多家农贸民生活消费品超市零售价格统计》显示，3月上旬，我省普通大蒜的超市平均零售价为每斤9.67元，其中济南大蒜的平均零售价为每斤8.98元，莱芜、日照的大蒜平均零售价分别高达每斤12.5元和12.8元。
据统计，从去年1月份开始大蒜出现涨价趋势，当时市场上大蒜零售价格还不足5元/斤，之后一年内蒜价一直呈现上涨态势，到2017年春节，大蒜价格一度涨至十多块。至今年3月份，虽然蒜价未再有大幅度攀升，但每斤蒜价始终没有低于9元。
去年收蒜前出现“买苗赌涨”
“大蒜价格一直高居不下，究其根本原因还是供需不平衡所致。”金乡县大蒜国际交易市场市场部经理徐本合跟记者说道。
据了解，大蒜在每年8月份左右开始种植，次年的6月份出土，中间经历包括整个冬季在内的较长生长期。2015年冬天，受冻害影响大蒜种植受灾严重。此外，种植面积、亩产量的不断地减少也造成供给不足。据资料统计，2016年金乡县大蒜总产量为80万吨，比上年减少了至少10万吨。
“大蒜种植属于劳动密集型产业，当前很难实现大规模机械化生产，所以劳动成本也一直高居不下。”徐本合给记者算了一笔账，2016年的时候每斤蒜种价格为6-6.5元，每亩地要300-400斤蒜种，光蒜种的成本就要2000多元/亩。此外加上浇水、施肥、人工等费用，一亩地的成本近5000元。
供给不足带来了良好的价格预期，受此影响，在当地出现了“买苗赌涨”的现象。徐本合告诉记者，所谓“买苗赌涨”就是在大蒜价格预期良好的状下，在收蒜前即有人与蒜农以一定价格成交，待大蒜收获http://dxb.120ask.com/后再转手倒卖牟利。多个经销商向本报记者确认，在去年5月份收蒜前，有不少人即在金乡以及http://dxb.120ask.com/周边的嘉祥、单县、鱼台，与蒜农商定一定价格。待收蒜后，这些经销商、大中介即运走大蒜。
“去年，因为产量低，很多人看好大蒜价格上涨，所以不少人买苗，也叫包地块。从今年来看，出于大蒜预期产量将会大增，且目前成本价较高，包地块的情况目前还不好说。”有当地人士这样说道。
徐本合还介绍说，这几年还有不少当地人以及外地人做起了承包蒜地的生意，“承包商承包蒜农的土地，每亩地每年给予1000元作为租金，雇用当地种植经验丰富的蒜农来种植，等来年6月份收成后，将大蒜存入冷库等待价格高的好时机进行交易。”
配资公司兴起
在金乡大蒜国际交易市场还兴起了一种专门的“配资”生意。
金乡当地有大蒜存储商向记者表示，所谓的“配资”类似于民间的借贷，配资商把资金借给存储商作扩大存储规模之用。配资公司大多为金乡当地的大企业、冷库库主和一些资金富足闲置的个人，而选择配资的大多为想扩大存储规模的中小型存储商。
值得注意的是，存储商与配资商之间的“配资”行为无需办理任何社会公证手续，只要求存储商存储大蒜的冷库库主作为中间人，配资商以1.5%至1.8%不等的利息将资金出纳给存储商使用，配资金额的发放与限额均无任何门槛。
“我们从配资商手里拿钱时，把存在冷库里的大蒜作为抵押，配资商有权利直接对抵押的大蒜进行交易，有时候没等我们还钱，配资公司就会看着市场行情直接将大蒜卖掉，一来二去，http://dxb.120ask.com/有时候蒜价我们说的都不算。”有存储商这样告诉记者。
此外，不少存储商告诉记者，行情不好时，配资商加快大蒜出售，增加市场上的供给量;市场行情好时，他们同样会囤货惜售，供给再次减少，这样也会无形中助长蒜价的涨跌。
外地蒜进入北方市场
据金乡当地大蒜经纪人介绍，目前云南的鲜蒜已抵达北方市场，零售价格大多在3元/斤，虽在消费习惯上北方人多喜好晒干的保鲜蒜，但受保鲜大蒜高价格的影响，有不少人转身购买云南鲜蒜尝鲜。
“2010年‘蒜你狠’的十元高价时代结束后，2011年蒜价便一落千丈，成为了‘蒜你贱’，最便宜时卖到8毛钱一斤，这符合市场价格的周期性规律，价格有高便会有低。”徐本合说道。
从去年开始，全国范围内普遍扩大了大蒜种植面积。据有关统计数据显示，今年全国大蒜种植面积增加了近20%，金乡的种植面积扩大率也在20%左右。
此外，据徐本合介绍，受2016年冬天天气较暖的影响http://dxb.120ask.com/，大蒜苗情长势良好，今后一个时期如果不出现大的自然灾害，到6月份大蒜出土时，产量增加会成定局，这样一来蒜价将会大幅回落。
济南市社会科学院经济研究所所长王征表示，金乡当地流行的此类“配资”模式是商品经济发展的产物，该模式本身并无问题，但值得注意的是应该加强“配资公司”自身权限的规范，以及对配资金额、利息的管控。
“一方面，闲置资金的流入能够保障商品的足量流通，有利于调节市场供给;但另一方面，配资商的代收、代售行为无形之中会对商品价格的变动产生影响，存储商与配资商的恶意联手易造成市场的垄断。市场监管部门应对“配资”行为采取必要的监督、管理举措。”王征说道。
